Cocinero Restaurante en Antigua Guatemala

Funciones generales:
1. Prepara y cocina los alimentos para la venta
1.1. Verifica la existencia de los diferentes alimentos
1.2. Prepara los alimentos con la ayuda del auxiliar de cocina
1.3. Cocina los alimentos según tiempo y cantidad

2. Verifica el buen estado de los alimentos y las existencias necesarias para cumplir con la venta diaria
2.1. Revisa diariamente la conservación de los alimentos
2.2. Revisa diariamente la cantidad y tipo de alimentos almacenados y comunica esta información al Supervisor para su reposición dentro del tiempo necesario.

3. Verifica que se cumpla las normas de higiene y que el personal a su cargo desempeñe correctamente sus funciones
3.1. Recorre el área de trabajo y revisa si hay acumulación de desperdicios
3.2. Informa al supervisor sobre algún caso específico para que este tome decisiones

4. Prepara menús y platos especiales con el costeo para eventos sociales
4.1. Hace la solicitud de pedidos
4.2. Revisa que alimentos que hay en existencia en el almacén.
4.3. Elige los alimentos y las porciones a utilizar
4.4. Prepara los alimentos con la colaboración del auxiliar de cocina
4.5. Cocina los alimentos

5. Firma de facturas de mercancía cuando el Supervisor se encuentran ausente
5.1. Verifica la mercancía contra la factura
5.2. Comprueba que el peso, cantidad, calidad de la mercancía es igual a lo indicado en la factura
5.3. Firma la factura como constancia de recibo de mercancía

6. Participa en la limpieza del área de cocina
6.1. Colabora en conjunto con el personal de cocina a mantener todo limpio y ordenado

7. Debe realizar otras tareas relacionadas con las funciones de su unidad, como el coste de cada receta utilizada, revisión y limpieza del mobiliario y equipo, elaboración de platillos de temporada, etc.