Cocinero

Apoyar y ejecutar la preparación de alimentos y la operación diaria de cocina, asegurando el cumplimiento de recetas, procesos y estándares de calidad e inocuidad, así como mantener el orden, limpieza y adecuado manejo de los insumos durante la operación.
Funciones y responsabilidades: Preparar y porcionar materias primas de acuerdo con las recetas, procedimientos y necesidades de producción. Ejecutar preparaciones básicas, recetas y subrecetas siguiendo los estándares establecidos. Apoyar en las diferentes estaciones o áreas de cocina de acuerdo con el volumen y necesidades de la operación. Seleccionar y verificar la calidad de las materias primas antes de utilizarlas. Realizar procesos de descongelación de insumos conforme a los procedimientos establecidos. Etiquetar, fechar y rotar correctamente los productos e insumos. Almacenar materias primas y productos de acuerdo con los procedimientos de conservación establecidos. Apoyar en la elaboración y preparación de productos para cocina y vitrina. Apoyar en las producciones diarias de acuerdo con la planificación establecida. Mantener refrigeradores, cámaras, áreas de producción y superficies de trabajo limpias y ordenadas. Realizar la limpieza y sanitización de equipos, utensilios y áreas de cocina. Apoyar en el lavado y organización de loza y utensilios de producción. Gestionar los residuos de acuerdo con los procedimientos establecidos. Apoyar en la recepción, revisión y organización del abasto. Apoyar en el acomodo y distribución de insumos dentro de las diferentes áreas de cocina. Apoyar en inventarios y control de insumos, reportando faltantes, mermas o incidencias. Participar en el control y reducción de mermas mediante el adecuado manejo y aprovechamiento de materias primas. Reportar oportunamente cualquier incidencia relacionada con productos, equipos, insumos o procesos. Apoyar en la preparación y organización de la cocina durante los picos de operación. Apoyar en la recepción y organización del abasto nocturno, cuando corresponda. Cumplir con las instrucciones del Chef, o responsable de cocina. Apoyar en otras actividades operativas necesarias para garantizar el correcto funcionamiento del área.
Ofrecemos:
Salario base
Prestaciones de ley
Horarios rotativos de centro comercial
Lugar de trabajo: Oakland Place, Zona 10