Bartender Zona 10 y 18

Preparar las bebidas para todos nuestros clientes en forma higiénica, rápida y exacta de acuerdo a las recetas establecidas por la empresa.

Funciones Diarias:
Colocarse uniforme.
Lavarse las manos.
Verifica los contratos de banquetes para tener en cuenta que eventos llevan jugos o coctel de frutas.
Lavar y desinfectar las tablas y su área de trabajo.
Se saca la fruta que se mantiene en la cámara fría.
Se lava y desinfecta dependiendo de la cantidad que se va utilizar
Se lleva al área únicamente lo que se necesita de fruta en su turno.
Si hay algún evento e indican que se necesita copa de agua, se llenan para que los meseros de eventos las lleven a los salones.
Si algún evento lleva coctel, se inicia a preparar desde temprano.
Si no hay coctel se prepara para la fruta para el área de buffet, licuados, fruta picada, etc.
Se inicia con el pedido de las bebidas para desayunos.
Se revisan todas las cámaras para verificar que haya suficiente producto para el medio día.
Se revisa que haya cerveza fría en las cámaras.
Si es necesario abastecer con producto la cámara.
Se hace la preparación para bebidas para medio día, por ejemplo: Jamaica (se hierve en la cocina, se coloca en galones).
Se hace la preparación para limonadas, naranjadas, horchata, el ojo rojo, etc.
Se preparan las garnituras en el momento para evitar que se desperdicie.
Se debe preparar y mantener listo colorante para el frut punch.
Cuando se solicita alguna bebida con licor se debe traer la botella del área de bebidas, y al entregar el turno se le informa al bartender PM que botellas de licor se usaron para que lo tome en cuenta en su inventario.
Se debe lavar la cristalería conforme va llegando.
Si hay eventos para la tarde que lleven rosa de jamaica o te, se deja preparado para la persona que entra en el turno de la tarde.
Al finalizar el turno se debe realizar la limpieza.
En una caja de plástico se deja fruta en el área de bar con la fruta para el día siguiente (sin pelar) y en la cámara fría.
En la basura se debe separar las botellas de las latas y en otro recipiente las pajillas, bolsas, cáscaras de frutas.
Si por accidente se quiebra alguna copa o vaso, se colocar en el mismo recipiente de botellas de plástico y latas.
Por aparte se coloca en cajas las botellas retornables.
Realizar constantemente limpieza y desinfección del área.
En días de alto movimiento, estar pendiente de cuánto hay de hielo en las cámaras, reportar a gerencia cuando ya está a un 10% de la cámara para que no se termine el hielo durante el turno.