Chef Repostero/Panadero

Asegurar la planeación, producción y control de productos de panadería y repostería bajo estándares corporativos de calidad, costo, higiene e innovación, contribuyendo a la rentabilidad y posicionamiento de la organización.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

-Planificar la producción diaria, semanal y estacional.
-Elaborar productos de panadería y repostería conforme a fichas técnicas autorizadas.
-Garantizar estandarización en sabor, textura, presentación y gramaje.
-Controlar inventarios y niveles de stock.
-Realizar requisiciones de compra conforme a presupuesto.
-Ejecutar y monitorear costeo de recetas.
-Asegurar cumplimiento de normativas sanitarias vigentes.
-Implementar estándares corporativos de higiene y seguridad.
-Capacitar y supervisar al personal a cargo.