Objetivo del puesto
Liderar y optimizar las compras y el abastecimiento de restaurantes y bodegas, garantizando la calidad de los insumos, el control de inventarios, la reducción de desperdicios y la rentabilidad del negocio.
Funciones principales
Negociar precios, condiciones comerciales y tiempos de entrega con proveedores nacionales e internacionales.
Gestionar compras de alimentos frescos, insumos especializados, vinos y licores.
Supervisar bodegas, inventarios, rotación de productos y control de mermas.
Coordinar la logística de distribución, abastecimiento y cadena de frío.
Analizar costos de alimentos y bebidas, márgenes y presupuestos.
Desarrollar indicadores de compras, consumo, inventarios y desempeño de proveedores.
Liderar al personal de bodega y asegurar el abastecimiento oportuno de los restaurantes.
Experiencia y requisitos
pensumcerrado en Administración de Empresas, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Negocios Internacionales o carrera afín.
4 a 5 años de experiencia liderando compras y abastecimiento en restaurantes de alto nivel, cadenas gastronómicas, hotelería de lujo o catering especializado.
Experiencia en negociación con proveedores de alimentos perecederos, vinos y licores.
Conocimiento en gestión de inventarios multiunidad, costos gastronómicos y cadena de frío.
Manejo de ERP como SAP B1, Odoo, Micros, SAQUI o similares, y Excel avanzado.
Competencias en negociación, liderazgo, planificación, análisis financiero y resolución de problemas.
Condiciones de la posición
Ubicación: Zona 14, con visitas a restaurantes y bodegas.
Horario: Lunes a viernes de 8:00 a 17:00 y sábados de 8:00 a 12:00.
Requisito adicional: Licencia de conducir y disponibilidad de horario.
