Jefe de Cocina Oakland Mall VIP

REQUISITOS
Técnico en Alimentos
Estudiante universitario, Gastronomía, Hotelería, Administración, Chef
De 25 años en adelante
Experiencia de 2 años liderando cocinas, manejo de personal, BMP, manejo y control de inventarios, realizar reportes administrativos, manejo de KPI,
Disponibilidad de laborar fines de semana, asuetos y horario rotativo
Manejo de Microsoft Office (Excel, Word y Power Point)


FUNCIONES
Organizar las estaciones de trabajo con todos los ingredientes y equipo de cocina necesarios.
Garantizar una excelente presentación decorando los platos según procesos.
Controlar las existencias y realizar pedidos diarios según per cápita.
Cumplir con las disposiciones establecidas en la política de la empresa y las directrices regulatorias en materia de seguridad industrial y de salud e higiene.
Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos, mobiliario y equipo puestos a su disposición.
Realizar informes de consumibles, mermas e inventarios, diarios semanales y mensuales.
Supervisar al personal en operación para garantizar la calidad y el tiempo de entrega de los productos.
Proyectar pedidos para semanas bajas, medias o altas según históricos
Manejo de BPM (Buenas prácticas de manufactura)