Carnicero/a Plazas disponibles para contratación inmediata

# Oferta de trabajo: Carnicero para restaurante

Empresa del sector de alimentos y restaurantes contratará **Carnicero**, responsable de realizar el corte, porcionado, limpieza, almacenamiento y preparación de carnes, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, rendimiento, higiene e inocuidad establecidos.

## Requisitos

* Experiencia mínima de 2 años como carnicero, cortador o encargado de preparación de carnes.
* Experiencia comprobable en restaurantes, carnicerías, supermercados, hoteles o empresas de alimentos.
* Conocimiento en cortes de carne de res, cerdo y pollo.
* Habilidad para deshuesar, limpiar, filetear, porcionar y clasificar diferentes tipos de carne.
* Conocimiento en el manejo adecuado de cuchillos, sierras, molinos y demás equipo de carnicería.
* Conocimiento básico de buenas prácticas de manufactura, higiene e inocuidad alimentaria.
* Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y días festivos.
* Disponibilidad inmediata.
* Residir en la Ciudad de Guatemala o sectores cercanos.
* Escolaridad mínima: tercero básico, preferiblemente con estudios de diversificado.
* Contar con tarjeta de salud, tarjeta de pulmones y tarjeta de manipulación de alimentos vigentes, o disponibilidad para tramitarlas.

## Principales funciones

* Recibir y revisar la calidad, temperatura, peso y condiciones de la carne entregada por los proveedores.
* Realizar cortes, deshuese, limpieza y porcionado de carne de res, cerdo y pollo.
* Preparar las carnes de acuerdo con las recetas, gramajes y especificaciones establecidas.
* Separar adecuadamente producto aprovechable, grasa, hueso y merma.
* Controlar el peso y rendimiento de cada pieza procesada.
* Etiquetar los productos con nombre, peso, fecha de preparación y fecha de vencimiento.
* Mantener las carnes almacenadas bajo las temperaturas y condiciones correspondientes.
* Aplicar correctamente el sistema PEPS: primero en entrar, primero en salir.
* Reportar productos en mal estado, diferencias de peso, mermas inusuales o problemas de calidad.
* Llevar controles básicos de producción, inventario y rendimiento.
* Mantener limpia, desinfectada y ordenada el área de trabajo.
* Limpiar y resguardar correctamente cuchillos, tablas, recipientes, sierras, molinos y demás herramientas.
* Cumplir con las normas de higiene, seguridad ocupacional e inocuidad alimentaria.
* Apoyar en otras actividades relacionadas con producción y cocina cuando sea necesario.

## Competencias requeridas

* Habilidad y precisión para realizar cortes.
* Orden y limpieza.
* Responsabilidad y puntualidad.
* Honestidad en el manejo de producto.
* Capacidad para seguir recetas, gramajes e instrucciones.
* Enfoque en reducción de merma y aprovechamiento del producto.
* Rapidez y eficiencia.
* Capacidad para trabajar bajo presión.
* Buena condición física para movilizar producto.
* Trabajo en equipo.
* Estabilidad laboral.

## Se ofrece

* Salario competitivo de acuerdo con experiencia.
* Prestaciones de ley.
* Estabilidad laboral.
* Alimentación durante la jornada.
* Ambiente de trabajo profesional.
* Oportunidad de crecimiento dentro de la empresa.

## Jornada laboral

Horario rotativo, incluyendo fines de semana y días festivos, de acuerdo con la operación del restaurante.

## Lugar de trabajo

Ciudad de Guatemala.

## Forma de aplicación

Las personas interesadas deberán enviar su currículum actualizado, indicando su experiencia como carnicero, lugares donde ha trabajado, tipos de cortes que domina y disponibilidad para iniciar labores.